高压蒸煮到底能不能破坏米酵菌酸毒性？

高压蒸煮到底能不能破坏米酵菌酸毒性？ (一)

最佳答案黑龙江米酵菌酸事件自发生之后就引起了大家的关注，而在10月19号，米酵菌酸中毒事件最后一个受害者离世。可以说这场意外事件是非常让人心痛的，他们只是在家里聚餐的时候食用了自制的酸汤子。没有想到，却付出了生命的代价。

而经过调查发现是米酵菌酸引起的，这种米酵菌酸即使经过高压蒸煮，也无法杀死米酵菌酸。而这种毒素也是由椰毒假细胞产生的。在食物发酵的过程中极易感染这种病毒，有人在长时间食用这类食物或者短时间多吃，都会出现米酵菌酸中毒事件。

所以在日常生活中最好不要食用这种发酵类食物，而这些发酵类食物首先是有发酵玉米面制品。这种食物玉米面食也容易产生米酵菌酸，一旦发酵时间长了，或者经过水浸泡。都会出现中毒现象。所以大家在平常发现发酵食物出现问题，比如闻起来有异味儿，或者看起来不对劲就不能吃了。

其次是变质的菌类，就像木耳银耳在浸泡过程中可能会产生米酵菌酸。而被这种物质污染后，它们也会发生变质。所以泡银耳、木耳的时间不能过长。而且像马铃薯粉条之类的食物也容易出现米酵菌酸，所以在他们出现断裂，产生异味的情况下是不能吃了。

家里老人碰到食物发霉或变质都会去除发霉和变质的部位继续食用。但其实这种行为并不好，因为细菌在污染食物时是将整个食物全部污染，只是有些发霉的情况会比较严重，所以先显现出来了。而对待发霉变质的食物，最好的办法就是将其全部扔掉。米酵菌酸中毒后，没有特效物用于治疗。所以专家建议，不要使用发酵久了的食物。

最佳答案湿米粉中毒后不会自行痊愈，米酵菌酸中毒的潜伏期一般没有一个星期。以下是详细解答：

湿米粉中毒：不会自行痊愈：湿米粉中毒后，患者必须立刻停止进食，紧急催吐，并尽快送往医院救治。中毒症状包括腹部不适、恶心、呕吐、腹泻、头晕等，这些症状不会自行消失，需要通过医疗手段进行治疗。

米酵菌酸中毒潜伏期：一般没有一个星期：米酵菌酸中毒的潜伏期相对较短，通常在摄入毒素后30分钟到12小时内出现症状。少数病例可能在1～2天后发病，但最长潜伏期一般不超过3天，极为罕见的情况下可能达到此期限。因此，说米酵菌酸中毒的潜伏期有一个星期是不准确的。

综上所述，湿米粉中毒后应及时就医，切勿等待自行痊愈；同时，米酵菌酸中毒的潜伏期相对较短，应尽快采取措施以防病情加重。

相信关于米酵菌酸中毒怎么办的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击维衡众网的其他栏目。