引起葡萄球菌食物中毒的食物有哪些 (一)
贡献者回答葡萄球菌食物中毒是由于进食被葡萄球菌产生的肠毒素污染的食物引起的。潜伏期2～5h，极少超过6h。起病急骤，有恶心、呕吐，中上腹部痉挛性疼痛，继以腹泻。呕吐最为突出，呕吐物可带胆汁、黏液和血丝，腹泻呈水样便或稀便，每天数次至数十次不等。重症可因剧烈吐泻引起脱水、虚脱和肌肉痉挛。体温大多正常或略高。绝大多数患者经数小时或1～2天内症状消失，恢复较快。
葡萄球菌耐热性不强，在28℃～38℃，pH6～7，水分较高，蛋白质、淀粉丰富的环境中生长良好，并产生大量肠毒素。引起食物中毒的为金黄色葡萄球菌中血浆凝固酶阳性的菌株。肠毒素为一种耐热性单纯蛋白质，分为A、B、C、D和E五型，A型毒力强。一般烹调方法不能破坏此肠毒素。
引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20-22度搁置5小时时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该菌广泛存在于自然界，健康人的鼻咽部、皮肤等处均有寄生。患化脓性皮肤疾患、上呼吸道感染者和患乳腺炎的乳牛带菌率更高。
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葡萄球菌肠毒素食物中毒特点及临床表现 (二)
贡献者回答葡萄球菌食物中毒是因摄入被葡萄球菌肠毒素污染的食物而引起，金黄色葡萄球菌中血浆凝固酶阳性菌株约50%可产生肠毒素，肠毒素使肠黏膜充血、水肿、脓性渗出、分泌增加、吸收减少，水电解质在肠道潴留刺激肠道运动加快引起腹泻，肠毒素作用于迷走神经、内脏分支而引起反射性呕吐。
肠毒素耐热性强，一般的食物烹调方法不受破坏，需经100℃加热2小时方可被破坏，引起中毒的主要为奶类及奶制品、含奶冷饮、肉类及其制品、剩饭等。该菌广泛存在于自然界、健康人的皮肤和鼻咽处均有寄生，当患有化脓性皮肤疾病和上呼吸道感染时带菌率更高。奶牛患乳腺炎时牛奶中常含有大量葡萄球菌。
发生中毒后潜伏期一般为2-4小时，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呈水样便、体温正常或稍高，病程1-2天，预后良好，严重病人因反复呕吐和腹泻可致脱水、虚脱或出现肌肉痉挛。
关于食物中毒的资料 食物中毒有什么临床表现 (三)
贡献者回答食物中毒的临床表现主要包括以下几种类型：
胃肠型食物中毒：
主要特征：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。高发季节：夏秋季节，此时气温较高，细菌易在食物中生长繁殖。
葡萄球菌性食物中毒：
病因：进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物。常见食品：淀粉类、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等。症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，该病也多见于夏秋季节。
副溶血性弧菌食物中毒：
病因：食用了被副溶血性弧菌污染的食品。主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等。特点：暴发起病、潜伏期短、有一定季节性。
变形杆菌食物中毒：
病因：摄入大量变形杆菌污染的食物。高发季节：夏秋季节。临床表现：胃肠型及过敏型，胃肠型症状与胃肠型食物中毒相似。
临床表现均可能因个体差异而有所不同，且食物中毒的严重程度也因中毒原因和摄入量而异。在出现食物中毒症状时，应立即就医并告知医生可能的中毒原因和摄入的食物，以便进行及时有效的治疗。
葡萄球菌食物中毒怎么回事 (四)
贡献者回答葡萄球菌性食物中毒是由于进食了被金黄色葡萄球菌产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。以下是关于葡萄球菌性食物中毒的详细解释：
病因：
污染源：食物被金黄色葡萄球菌污染，这种细菌在适宜的条件下会大量繁殖并产生肠毒素。常见食品：引起葡萄球菌性食物中毒的食品主要有淀粉类、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等。
发病条件：
温度与时间：被污染的食物在室温2022℃搁置五个小时时，病菌会大量繁殖并产生足够的肠毒素，导致食物中毒。
毒素特性：
耐热力：葡萄球菌肠毒素的耐热力非常强，即使经过加热煮沸30分钟，仍然可以保持毒力并导致疾病。
季节性：
多发季节：由于夏季和秋季气温较高，有利于金黄色葡萄球菌的繁殖和肠毒素的产生，因此葡萄球菌性食物中毒多半以夏天和秋季为多。
综上所述，葡萄球菌性食物中毒是一种由于进食被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物而引起的急性疾病，预防关键在于注意食品的卫生和储存条件，避免食物被污染并在适宜的温度下长时间搁置。
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