甘蔗为什么变黑不能吃？ (一)
贡献者回答因为甘蔗霉变了。
霉变甘蔗中毒的病原菌是一种名叫节菱孢霉的真菌，该毒素主要损害人的中枢神经系统。霉变甘蔗中毒后发病急，潜伏期最短的十几分钟，长的十多个小时。
中毒表现开始是呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，若不及时抢救会出现呼吸衰竭而死亡。幸存者也会留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。霉变甘蔗重度中毒者多为儿童。
扩展资料；
甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，有“补血果”的美称。生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。
若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果更佳，是保护嗓子的食疗佳品。此外，甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
参考资料来源；人民网-注意！霉变甘蔗危害健康
甘庶过夜发霉还可以吃吗 甘庶过夜发霉能不能吃 (二)
贡献者回答甘庶过夜发霉不可以吃。以下是具体原因：
霉变甘蔗含有有毒真菌：霉变甘蔗中的致病微生物是一种名为节菱孢霉的真菌，这种真菌能够产生一种强烈的嗜神经毒素——3硝基丙酸。毒素损害中枢神经系统：3硝基丙酸主要损害中枢神经系统，中毒症状严重，可能包括呕吐、头晕、视力模糊，甚至眼球偏侧凝视、阵发性抽搐、四肢强直和大小便失禁等。中毒发病急且潜伏期短：霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期可能只有十几分钟到十余小时，因此食用前务必仔细检查甘蔗是否发霉。
综上所述，为了健康考虑，发霉的甘蔗切勿食用。
甘蔗中毒是怎么回事？ (三)
贡献者回答甘蔗霉变多由于长期贮存，越冬受冻后化冻，在适宜的温度下真菌在甘蔗中繁殖所致，节菱孢霉菌是霉变甘蔗中毒的病原菌，该菌所分泌的耐热性水溶性成分3-硝基丙酸是引起中毒的主要亲神经毒性物质。毒物的主要靶器官为中枢神经和消化系统，重症病例可出现肺水肿及血尿。中枢神经为弥漫性损害，病理变化主要为脑水肿并可损害锥外系统，后遗症常难复逆。
甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整个冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，让喜欢它的人随时能吃到。不过，春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。
霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。
其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。而且，甘蔗还是一种很有营养的水果，铁含量丰富，而铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗还是口腔的“清洁工”，它含有大量食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用。
中医上认为，甘蔗有滋补清热的作用，对于治疗低血糖、便秘、反胃呕吐、肺燥引发的咳嗽、气喘等病症有一定疗效，还能缓解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
甘蔗坏了还能吃吗 (四)
贡献者回答甘蔗坏了不能吃。甘蔗在霉变后会产生大量有毒真菌和毒素，这些毒素对人体神经系统和消化系统具有严重损害作用，因此坏掉的甘蔗绝对不能食用。以下是对此问题的详细解答：
1. 霉变甘蔗的毒性：
霉变甘蔗中含有大量有毒物质，其中甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA）是一种强烈的神经毒素。一旦食用霉变甘蔗，就可能引起中毒，出现恶心、呕吐、头晕头痛等症状，严重时还会导致抽搐、脑部缺血、呼吸衰竭甚至死亡。
2. 坏甘蔗的识别：
质软：坏掉的甘蔗质地会变软，与正常新鲜甘蔗的质硬特点明显不同。变色：甘蔗外表皮可能失去光泽，呈灰色且黯淡无光。酒味：坏甘蔗可能散发出发霉的气味，与新鲜甘蔗的清香完全不同。长毛：甘蔗表面可能出现霉菌生长，表现为长毛现象。红心：一些红心甘蔗虽然外表看起来与新鲜甘蔗无太大差别，但实际上是之前已经感染过病菌的，同样不能食用。
3. 安全食用建议：
在购买和食用甘蔗时，务必仔细检查甘蔗的外观和质地，确保没有上述坏甘蔗的特征。如发现甘蔗有变质迹象，应立即丢弃，切勿食用。甘蔗应储存在干燥、通风良好的环境中，以避免霉菌生长。
综上所述，为了保障食品安全和健康，坏掉的甘蔗绝对不能食用。
明白甘蔗为什么变黑不能吃？的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击维衡众网的其他栏目。
