马铃薯中毒怎么办

### 马铃薯中毒应急处理全指南

一、了解马铃薯中毒

马铃薯中毒通常因食用发芽、腐烂或未煮熟的马铃薯而引起。这些马铃薯中含有较高的龙葵素，对人体有毒性。

中毒症状包括咽喉部瘙痒、灼烧感，腹痛、恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状，以及头痛、头晕、软弱无力和呼吸困难等神经系统症状。轻度中毒者可能在1至2小时后恢复，重度中毒者可能因呼吸麻痹而死亡。

一旦出现中毒症状，应立即停止食用可疑的马铃薯，并尽快采取措施。

如果中毒时间较短，且中毒者神志清楚，可以通过用手指、筷子等刺激舌根部催吐，以减少毒素的吸收。催吐后，喝点温水再反复催吐，效果更佳。但需注意，如果中毒者已经昏迷，不要强行灌水催吐，以免引起窒息。

如果中毒时间较长，或者中毒症状严重，应立即送医进行洗胃治疗。洗胃可以帮助迅速排出体内的毒素，防止症状持续加重。

如果中毒者吃下马铃薯的时间较长，且精神状态较好，可以在医生指导下服用泻药，以促进有毒物质的排出。常用的泻药包括硫酸镁注射液等。

如果是因吃了变质的马铃薯中毒，可以服用一些浓茶或硫酸铜溶液来解毒。但解毒措施应在医生指导下进行。

中毒者如果出现明显呕吐、腹泻、口渴、尿量减少等症状，需要在医生指导下进行补液治疗，以预防水钠潴留、减轻胃黏膜损伤。常用的补液药物包括碳酸氢钠注射液、葡萄糖注射液等。

预防马铃薯中毒的关键是正确储存马铃薯，防止其发芽。应将马铃薯存放在阴凉干燥的地方，定期检查，及时剔除发芽或腐烂的马铃薯。

食用前，应将马铃薯的生芽及周围部位削去，削好的马铃薯放于冷水中浸泡30分钟，使残余毒素溶于水。同时，烹饪时应彻底煮熟，并适当加醋，以破坏龙葵素。

马铃薯中毒虽然严重，但只要采取正确的应急处理措施，并及时就医，大多数中毒者都能很快恢复。同时，通过加强预防措施，可以有效避免马铃薯中毒的发生。在食用马铃薯时，务必注意选择新鲜、无发芽、无腐烂的马铃薯，并彻底煮熟后食用。一旦出现中毒症状，应立即就医，并告知医生食用了可疑的马铃薯，以便及时进行治疗。

从上文，大家可以得知关于马铃薯中毒怎么办的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，维衡众网希望这篇文章对大家有帮助。