饭店卖死螃蟹

饭店卖死螃蟹

导语：

在当今餐饮行业中，食品安全始终是社会各界关注的焦点。近年来，个别饭店被曝出销售死螃蟹的事件，引起了广泛的关注和讨论。死螃蟹不仅口感极差，更重要的是可能携带有害细菌和毒素，对消费者的健康构成严重威胁。本文将深入探讨饭店销售死螃蟹的问题，分析其背后的原因、危害以及消费者应如何防范，同时提出相应的监管建议，以期为行业的健康发展贡献一份力量。

一、死螃蟹的危害

死螃蟹的危害不容小觑。螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖，产生有毒物质，如组胺等。组胺是一种强烈的血管扩张剂，摄入过量会导致头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至危及生命。此外，死螃蟹的肉质也会迅速腐败，产生恶臭，严重影响食用体验。因此，从健康角度出发，消费者应避免食用死螃蟹。

二、饭店销售死螃蟹的原因

饭店销售死螃蟹的原因多种多样。一方面，部分饭店为了追求利益最大化，可能会低价收购死螃蟹或即将死亡的螃蟹，以降低食材成本。另一方面，一些饭店缺乏有效的食材管理制度，导致螃蟹在存储和运输过程中死亡，而这些死螃蟹仍被端上餐桌。此外，监管力度不足也是导致这一问题的重要原因之一。

三、消费者如何防范

作为消费者，在购买和食用螃蟹时，应提高警惕，学会辨别活蟹和死蟹。活蟹的蟹腿有力，能迅速回缩；而死蟹的蟹腿则松软无力，容易脱落。同时，消费者应选择信誉良好的饭店就餐，避免在无证经营的摊贩处购买螃蟹。在食用过程中，如发现螃蟹肉质松散、有异味，应立即停止食用，并向相关部门举报。

四、监管部门的应对措施

针对饭店销售死螃蟹的问题，监管部门应加大执法力度，对违规行为进行严厉处罚。同时，加强食品安全宣传教育，提高饭店经营者的法律意识和食品安全意识。此外，建立完善的食材追溯体系，确保每一批螃蟹的来源可追溯，质量可控制。通过这些措施，可以从源头上减少死螃蟹流向餐桌的风险。

五、行业的自律与发展

除了监管部门的努力外，餐饮行业也应加强自律，共同维护食品安全。饭店经营者应树立正确的经营理念，不以牺牲消费者健康为代价来追求短期利益。同时，加强内部管理，建立完善的食材采购、存储和运输制度，确保螃蟹等食材的新鲜和安全。通过行业的共同努力，可以促进餐饮行业的健康发展，为消费者提供安全、美味的饮食环境。

总结：

饭店销售死螃蟹的问题不仅关乎消费者的健康，也影响着餐饮行业的形象和信誉。通过加强监管、提高消费者防范意识、加强行业自律等措施，我们可以有效遏制这一问题的蔓延。同时，我们也期待餐饮行业能够以此为契机，加强内部管理，提升食品安全水平，为消费者提供更加安全、健康的餐饮服务。在全社会的共同努力下，我们有理由相信，餐饮行业将朝着更加健康、可持续的方向发展。

曝胖哥俩肉蟹煲隔夜死蟹当活蟹卖，消费者的食品安全该如何保障？ (一)

答随着人均生活水平提高，我们在外面吃饭的次数和频率则是越来越多的，也正是因为如此有关于食品安全方面的问题，的确应该引起重视，可能对于过去的人来说，一年到头都未必在外面吃几次饭，而对于现在的人来说，可以说几乎每天都会在外面吃饭。很多家长对于饭店的饭菜，可谓是有着很大的恶意，而之所以存在这样的一种恶意，就是因为太多的餐饮机构不让我们放心。

胖哥俩肉蟹煲胖哥俩肉蟹煲作为连锁餐饮机构来说，还是非常受欢迎的，在肉蟹煲当中不仅有螃蟹，而且还有很多的豆制品，也正是因为如此，很多人都认为肉蟹煲荤素俱全，所以在外吃饭的时候也比较喜欢选择胖哥俩肉蟹煲，但是最近胖哥俩肉蟹煲却出现了食品安全问题，不仅将死去的螃蟹继续做成食物出售，而且一些豆腐之类的产品都已经馊了。

存在哪些问题在经过调查以后，胖哥俩肉蟹煲所存在的问题还是比较多的，比如说在胖哥俩肉蟹煲店内，的确发现了很多死了一两天的螃蟹，而员工则说这些螃蟹是用做员工餐的。包括也有很多已经馊掉的肉制品，豆制品，包括变质的蔬菜。也有很多人在网络当中表示，之前一直认为胖哥俩肉蟹煲非常实惠，给的酱料也是非常多的，现如今想一想这么多的酱料很可能是为了掩盖变质的味道才放进去的。

消费者的食品安全如何保障其实作为消费者来说没有办法全程跟着餐饮机构去购买新鲜的肉类或者是蔬菜，在烹制的过程当中，我们也没有办法看到使用的是哪种肉类或者是蔬菜，所以消费者食品安全在保障的过程当中，一方面依靠的是商家的自觉以及商家的良心，另一方面依靠的则是相关的举报以及相关部门的频繁抽查。有的时候仅仅是依靠自觉或者是良心，并不能够让这些餐饮机构使用新鲜的肉类或者是蔬菜，所以高频率的抽查真的是非常有必要的。

很多人都知道死去的螃蟹是不能够吃的，尤其是死去24小时的螃蟹，寄生虫以及细菌的繁殖是非常快的，所以在吃了死掉时间太长的螃蟹以后，很有可能会发生腹痛腹泻或者是中毒的现象，不得不说胖哥俩肉蟹煲的胆子的确是太大了。

上海天泰餐厅否认死蟹换活蟹，有何证据证明？ (二)

答上海天泰餐厅死蟹换活蟹真的沸沸扬扬，虽然该门店官宣“做了标记且目的是为了蟹在加工前是活得”，但作为观众都知道是完全没有证据的。

上海天泰餐厅死蟹换活蟹闹得热闹，可直到现在也没有人任何证据可以证实“做了标记”这个说法；而且去过当地吃东西的顾客也没有能证实其“做标记”的行为，自然是好无证据。

一、上海天泰餐厅死蟹换活蟹事件流出，当地官宣这样是“做标记且为了蟹是活”活蟹变死蟹？活鱼变死鱼？其实我们都知道很多饭店都会有这样的现场，而上海天泰餐厅死蟹换活蟹事件就真的让我们惊呆了。

看过视频都发现，手机拍摄者是完全看着店员捞起活蟹→给客人看→给客人核实→放回了水中，整个过程里面十分流畅；而对方官宣这样的做法是“做了标志且为了保证蟹是活”，那么网友相信吗？绝对不会，毕竟大家都好奇怎么在死蟹上面做标记呢？就一分钟的事情，盖章？绑标签？

二、该门店官宣后就没有再次拿出证据，这意味着这件事其实是此地无银三百两最重要是这件事出现后，这个饭店除了官宣一句话外就完全拿不出任何的证据，就意味着这个官宣其实只是“官宣”。

如果这家店一直都是有做标记，相信到门店吃饭的消费者都能轻易地走出来证实，可没有；要知道活蟹做标记这个行为，相信很多人都是会留下证据的，但到现在也没有人走出来，意味着这个行为一直都是不存在的，那么所谓的官宣可能只是一个解释而已，我们眼看的可能才是最真实的。

上海天泰餐厅否认死蟹换活蟹，可完全无法拿到任何的证据。

服务员用死螃蟹掉包活螃蟹，应该被处罚吗？ (三)

答我觉得应该受到处罚，毕竟这属于饭店的卫生问题，如果饭店人员不做任何回答或处理的话，将会给人们带来不好的影响。螃蟹在死了之后是很不卫生的，身体里面的各项细胞都已经损坏了，就没有了活着时候的鲜嫩之感。当用死螃蟹代替活螃蟹，如果稍有不慎的话，就会引起人们的食物中毒。在螃蟹死了之后，体内会产生一种毒素，给顾客吃的那种死螃蟹，会造成顾客的身体影响，也是不利于饭店的声誉的。所以饭店应该对此做出正面的回应。但是事情发生这么久，我们可以看到店里面的人并没有发生任何回应，可见这位饭店是需要进行处罚的。现在市场的监管局已经介入了调查调查，如今这个死螃蟹包活螃蟹的事情发展的怎么样了还在调查当中。

当时的事情是这样的，在2020年9月17号的时候，一位网友在饭店吃完饭之后，发现服务员用死螃蟹代替活螃蟹，他提醒了旁边正在吃饭的人员。但是没想到饭店人员在看见了之后，拿出来将螃蟹称重，称重了之后讲死螃蟹和活螃蟹掉了包。

当晚这个视频，出现在人们的视野中。而上海有限公司看到了这个视频，说自家的公司之后就对自己门店进行了部调查，自己还声称自己一直将卫生作为他们工作的重中之重，没想到这次却发生这样的事情，一定会展开内部的调查。

但是此次视频之后也有工作人员澄清拍摄视频的人存在误会行为，当时的情况是这样的，工作服务员在处理螃蟹之后，为了保证食物的新鲜，不得已才放入水缸之中。因为当晚的人流量比较大，如果不将它放在水缸中，来不及处理的话，就不会保证食物的新鲜，所以这件事情也是一个误会了。

上海饭店用死螃蟹掉包活螃蟹，为何被提醒后还故技重施呢？ (四)

答同一个品种的螃蟹，现杀的和已经死了很久的价格肯定是不一样的，有些人为了吃到比较新鲜的螃蟹，就会选择现杀的。上海市静安区的一家饭店就提供售卖活螃蟹的业务，顾客原本以为自己吃的是现杀的螃蟹，却没想到是店员掉包的“死螃蟹”，这到底是怎么一回事？掉包活物的行为是否违反了市场规定？

从网友爆料的视频上看，一个店员从水缸里捞出了一只活螃蟹，为了让顾客相信，店员将螃蟹拿给顾客进行了检查，在检查完毕之后，顾客也就没有再多管。接下店员的操作让人大吃一惊，只见他绕了一圈，又将活螃蟹扔进了水缸，也就是说，这只拿出来被检查的螃蟹根本就没有被拿去做菜。

这样的行为顾客显然无法接受，自己明明点的是活螃蟹，怎么可以用死螃蟹来掉包呢？视频在网络上被热传之后，这家饭店也及时出来澄清，他们表示视频拍摄到的并不是掉包行为，店员只是将螃蟹拿出来标记，扔回水缸之后会再次捞出来宰杀。这样的说法我想很多顾客和网友并不会相信，既然已经捞出来了，那就直接拿进厨房，再扔回去很明显有掉包的嫌疑，即使确实没有掉包，这样的操作也让人很不舒服。

这件事情也引起了市场监管局的注意，他们表示已经派人进行调查，调查结果会适时公布。食品安全卫生问题一直是老百姓牵挂的问题，谁都希望自己吃到的东西是干净的。饭店出现了问题，第一时间受害的还是消费者，因此一定要对涉事的饭店进行严格调查，如果真的有掉包行为，一定要进行惩罚。要想经营的长久，最重要的就是保证食品的质量，这个道理我想饭店应该会懂。

江苏一知名餐饮店把大钳螃蟹换成小钳被曝，此事最终是如何解决的？ (五)

答餐饮企业在经营的过程当中一定要秉持着诚信至上的原则，这样才能够获得消费者的信任，假如从中做出一些小手段欺诈消费者，千万不要因为眼前的一些小利益而让自己的经营品牌遭受到负面影响。

近日江苏的一名女子曝光了她在一家知名餐饮店内就餐的时候，发现自己吃的菜跟选的时候不一样，为此也从中窥探到了其中的一些蹊跷细节，该起事件一经曝光也引起了众多网友的关注与热议。

原来当时这名女子在饭店吃饭的时候，觉得自己所点的小螃蟹过小吃的不过瘾，于是换成大螃蟹，当这个菜成菜被端上餐桌的时候，女子才发现菜品当中螃蟹的钳过小，跟自己所选的螃蟹根本不一样，于是这名女子就很生气的去找工作人员调阅当时厨房操作前，原来才发现这是后厨人员在从中做了手脚，透过后厨的监控可以看到自己的螃蟹被工作人员切好以后，特地把螃蟹的大钳子给拔出来，然后就拿出去了，随后就拿了一只死螃蟹的两只小钳子代替，对于自己受到如此不公平的对待，女子也是越想越气。

当后厨人员的如此一番作为遭到曝光以后，对方仍然不知悔改，甚至扬言当面威胁这名举报的女子，最终餐饮店的相关负责人为了避免事态严重，于是提出对该女子进行免单。

假如女子不是从中发现了其中的一些不妙之处，从而要求调阅当时的后厨监控，自己反倒会被蒙在鼓里，而后厨工作人员竟然明目张胆的调换相关的食材，拿死螃蟹代替，这其中所涉及的食安问题也实在令人堪忧，所以大家在面对如此情形之下，一定要及时的站出来揭穿这些人的面目，捍卫自己的利益。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。维衡众网希望饭店卖死螃蟹，能给你带来一些启示。