在一个平静的夜晚,突然一阵急促的呼救声打破了小区的宁静。原来,一户人家因为食用了不当保存的食物,导致全家出现了食物中毒的症状。情况十分危急,家中成员面色苍白,有的已经开始呕吐不止。面对这突如其来的灾难,家中的一位冷静成员迅速拨打了急救电话,并按照自己平时学习的急救知识,让中毒者躺下,避免剧烈运动,同时尽量让他们保持侧卧,以防呕吐物阻塞呼吸道。一场与时间赛跑的急救行动就此展开。
食物中毒现场急救 (一)

最佳答案食物中毒是包括细菌性的食物中毒、化学性食物中毒如农药中毒、动植物性食物中毒如木薯、扁豆中毒、真菌性食物中毒毒蘑菇中毒等。下面就是我为大家整理的关于食物中毒方面的现场急救,供大家参考。
发生食物中毒后,可以采取的应急措施:
1饮水。立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。
2催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。
3封存。将吃过的食物进行封存,避免更多的人受害。
4呼救。马上向急救中心呼救,越早去医院越有利于抢救,如果超过2小时,毒物被吸收到血液里,治疗比较困难。
细菌性食物中毒
1致病原因:一是由于细菌在肠道内大量繁殖引起的急性感染,常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌和韦氏杆菌;另一原因是细菌在食物中大量繁殖,释放出外毒素,毒素被肠道吸收后引起中毒,属于这类中毒的常见细菌有葡萄球菌、肉毒杆菌。
2现场自救:现场主要采取催吐、导泻方法救治,可用高锰酸钾溶液1:5000或微温清水洗胃。呕吐时中毒者头部应偏向一侧,以免吸入气道。注意补液,避免脱水,可以口服米汤加盐或糖盐水。严重者到医院急救。
豆角中毒
豆角是人们普遍食用的蔬菜,常因烹调不当食用后中毒。
1中毒成分和机理:一般认为与豆角中毒有关的有毒成分是豆角所含的皁素和红细胞凝集素,具有凝血作用。
2中毒原因及预防:主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒。豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透。
3中毒症状:潜伏期半小时至3小时,长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等,体温一般正常。
4自救互救措施:通常无需治疗,吐泻之后迅速自愈。吐泻严重者可对症治疗,中毒较轻的人经过休息可自行恢复,用甘草、红豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。中毒重者应到医院抢救治疗。
蘑菇中毒
据统计,有毒蘑菇约有80多种,其大小、形状、颜色、花纹各不相同,很难鉴别。毒蘑菇含有植物性生物碱,毒性强烈,可损害肝、肾、心及神经系统,即使是微量被吸收到体内也很危险。蘑菇中毒后应:
1立即呼叫救护车赶往现场。
2立即催吐、洗胃、导泻。中毒不久而没有明显呕吐的人,可以先用手指、筷子等 *** 舌根部催吐,然后用1∶20001∶5000高锰酸钾溶液、浓茶水或活性炭混悬液等反复洗胃。
3在等待救护车期间,为防止反复呕吐发生的脱水,最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的糖盐水,补充体液,防止休克。
4对于已昏迷患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。
避免食物中毒的“五要点”
一些厂家、公司或企业都是集体进餐,因此,预防食物中毒责任重大,应采取哪些预防措施一是严把食品的采购关。不买腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的物品和未经检验或检验不合格的肉类及其制品。二是注意食品的储藏卫生。防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。三是处理食品原料后要洗手。四是加工食品的工具、容器等要生熟分开。五是加工食品必须做到烧熟热透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃。
吃什么容易食物中毒? (二)
最佳答案食物中毒是生活中较为常见的食品安全问题,在很多地方都出现过机体食物中毒的情况,而且在生活中如果饮食不当也很容易出现食物中毒,那么吃什么容易食物中毒?吃什么食物容易食物中毒?有一些食物如果烹饪不当就容易出现食物中毒,下面就来详细了解吧。
1、发芽的土豆
土豆贮藏不当,致使土豆发芽或部分表面变黑绿时,食用后常发生中毒。
发芽土豆中的毒素主要是龙葵素,这种毒性物质对热稳定,不溶于水,有腐蚀性及较强的粘膜刺激作用,能溶解血球,使运动及呼吸中枢麻痹。
吃发芽土豆中毒发病急,吃后2-4小时内发病,短者吃后十几分钟就发病,最初症状为嗓子有抓痒感或烧灼个感,上腹部烧灼或疼痛,然后剧烈恶心,呕吐,腹痛,腹泻,轻者症状逐步缓解,严重者有头晕,头痛,烦躁不安,瞳孔散大,视物模糊,心慌,多汗,抽风,昏迷,呼吸困难等症,可因心力衰竭,呼吸麻痹而死亡。
2、麦角
麦角中含有的麦教菌毒素会导致食物中毒,麦角菌是禾本植物病害菌,菌丝体在麦穗开发期即开始升值,因此形成穗麦粒,即已经受害麦化,叫麦角。麦角呈细长三棱型,边缘圆钝,外边暗紫色,内部白色带粉,人若使用被麦角污染的小麦,大米,玉米等谷物可发生中毒。
麦角急性中毒主要表现为呕吐,腹痛,腹泻,全身不适,蚁走感,眩晕,感觉迟钝,语言不清,肌内强直性痉挛,呼吸困难等,重者可以发生血压上升,体温下降,脉缓,心力衰竭等。
3、菜豆
菜豆又称扁豆或芸豆,是夏秋季普遍食用的蔬菜,可因烹饪时未熟透,如水焯后做凉拌,面码,炒食,都易导致食用后发生中毒现象。
菜豆中的含毒承恩可能与皂甙有关,皂甙对胃肠粘膜呈现刺激作用,引致唾液,胃液过多分泌,同时流动性增强,造成恶心,呕吐,腹泻。发病潜伏期一般多为2-4小时,短为1小时,长者可达15小时。随后出现恶心,呕吐,头晕,头痛,腹痛,腹泻等症,体温正常,大多数病人在24小时内恢复。
4、生豆浆
生豆浆含有毒素,如果生豆浆加热不彻底,毒素没有被破坏,饮用后可造成中毒。
豆浆中所含的致毒物质,目前一般认为主要是皂素,胰蛋白酶抑制素或血球凝集素所致,未煮沸的豆浆所含的胰蛋白酶抑制素,能抑制胰蛋白酶的活血,对消化道有刺激作用而发生中毒;皂素是一种配糖体,对肠胃粘膜有较强的刺激作用,因此可以引起肠胃炎症状。
豆浆中毒潜伏期很短,一般为30分钟至1个小时,主要表现为恶心,呕吐,肤质,腹泻,可伴随腹痛,头晕,乏力等症,一般不发热。
5、新鲜黄花菜
新鲜黄花菜的中毒原因是由于新鲜黄花菜含秋水仙碱,秋水仙碱进入人体经氧化作用后,可生成氧化二秋水仙碱,毒性甚强。
食新鲜黄花菜可引起咽喉部症状以及恶心,呕吐,腹痛,腹泻,头痛等症状,由于毒性物质可使肾脏受损,造成肾功能障碍,病人出现尿闭和血尿等一系列病变。
6、木薯
木薯含亚麻仁杏苷,可被自身之亚麻仁杏酶水解而产生氢氰酸等物质,生食或熟食前处理不当,且进食过多者亦发生氢氰酸中毒,且可致死。木薯中毒症状类似氰甙果仁中毒,病程发展较缓慢,这可能与木薯所含氰甙的水解不能在强酸性的胃中进行,要在肠中进行有关。
木薯中毒潜伏期一般在6-12小时,如进食量多,含毒量高者,亦可在食用1-2小时出现中毒症状,开始时有口中苦涩,流涎,头晕,头痛,恶心,呕吐,心悸,脉频,以及四肢软弱无力等症;重者感到胸闷,并有不同程度的呼吸困难,危重症意识不清,呼吸微弱,昏迷。
7、棉籽油
食用生棉籽直接榨制,又未碱炼的粗制棉籽油可引起中毒,棉籽色素腺体中含有游离棉酚20%-40%,它的毒性很强,可使生殖系统受损,男性睾丸损伤,精子减少,女性闭经及子宫萎缩。棉籽中除了游离酚外,棉酚紫以及棉酚绿也有毒性。棉籽中含游离酚约为0.15%-2.8%之间,生棉籽榨油时,大部分转移到油中,油中含量可达1%-1.3%,吃这种含量的油,就可引起中毒。
棉酚中毒在夏季多发,烧热型以皮肤灼热但无汗,头昏,乏力,烦躁,恶心,瘙痒为主,低血钾型以肢体无力,麻木,口渴,心悸,肢体软瘫为主。部分患者心电图有异常。
8、白果
白果是银杏树的果实,其有毒成分是白果酸,连续进食10-50颗白果就可引起中毒,未成熟的白果要比成熟的白果毒性大,加热以后毒性降低。
白果中毒的潜伏期一般为1-12小时,发病快慢与吃的量和食用者年龄有关,首先出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻,食欲不振等消化道症状,随即出现神经系统症状,如高热,烦躁不安,恐惧,怪叫,惊厥,可出现肢体强直,抽风,以后逐渐四肢无力,有麻木感,触觉痛觉消失,甚至瘫痪,严重者心率不齐,心力衰竭,肺水肿,呼吸困难,甚至昏迷,大小便失禁,瞳孔散大,反应消失,甚至死亡。
9、河豚鱼
河豚鱼中含有河豚鱼毒素,含毒素多少随鱼体部位,性别,品种,季节及生长水域等因素有益,一般来说,雄鱼组织的毒素含量低于雌鱼组织,血液和肌肉中毒素含量较少,而鱼卵,卵巢,皮,肝之毒性在UIQ。
吃河豚中后主要特征是神经末梢和神经中枢麻痹,潜伏期一般为10分钟-3小时,开始全身不适,颜面潮红,眼睑下垂,瞳孔先缩小后散大,尚有明显的抑制呼吸系统的作用,以及急性肠胃炎症状,随之出现四肢无力,甚至上下肢肌肉麻痹,神经麻痹,随之运动神经麻痹,毒素量大时,迷走神经也可麻痹,最后可以呼吸中枢和血管运动中枢麻痹死亡。
10、霉变甘蔗
甘蔗在不良条件下贮存容易发生霉变,食用后容易中毒,土鳖是收割时尚未完全成熟的甘蔗,含糖量低,渗透压也滴,有利于霉菌和其他微生物生长繁殖,引起霉变的主要是节菱孢属中的霉菌,它们在污染甘蔗后可以迅速繁殖,在2-3周内产生一种叫3-硝基丙酸的强烈毒素。
食用霉变甘蔗之后,可损伤人的中枢神经系统,造成脑水肿和肺,肝,肾等脏器充血。从而发生恶心,呕吐,头昏,抽搐,大小便失禁,牙关紧闭等症状,严重时会产生昏迷,可因呼吸衰竭而死。
11、食物中毒怎么办
(1)扁豆中毒怎么办
扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒,表现为恶心呕吐,血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复,用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
(2)蘑菇中毒怎么办
一旦误食中毒,要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐,然后用1:2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,以减少毒素的吸收。
(3)细菌性中毒怎么办
食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒,中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止,可用生姜汁1匙加糖冲服,以止呕吐。生大蒜4至5瓣,每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。
(4)亚硝酸盐中毒怎么办
误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气,紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救,迅速灌肠、洗胃、导泻,让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息,注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。
(5)服安眠药过量怎么办
服用过量安眠药会引起急性中毒,轻者有头痛、嗜睡、眩晕、恶心、呕吐等表现;重者会出现昏睡不醒、体温下降、脉搏弱等症状。服药早期,可先喝几口淡盐水,然后用催吐;若服药已超过6小时,应口服导泻药,促使药物排出;有条件的可给予吸氧,还可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
如何解木薯毒 (三)
最佳答案地稔藤是一种有效的解木薯中毒药物,将其根杵烂后冲开水内服可以缓解症状。对于木薯引起的氢氰酸中毒,可以使用亚硝酸异戊酯吸入或亚硝酸钠、硫酸钠溶液静脉缓慢注射作为解毒剂。木薯中毒的症状通常在食用含毒木薯后6至10小时内出现,严重者可能会出现呼吸浅慢、四肢发凉、昏迷等症状,甚至因呼吸和心跳停止而死亡。木薯中毒是因为其含有氢氰酸等物质,治疗方法与苦杏仁中毒相似,可参考苦杏仁中毒的抢救方法。
预防木薯中毒的关键在于选择含氰甙物较低的木薯品种,并在硝酸态氮较低的土壤上种植。食用木薯前必须经过去毒处理,禁止生吃木薯,也不宜空腹食用,一次不宜吃得太多,避免喝煮木薯的汤。儿童、老年人和孕妇应慎服。
苦杏仁中毒通常在食用后1至2小时内出现,早期症状包括头痛、头晕、口中苦涩、恶心、心跳加快、血压升高,随后可能出现组织细胞缺氧,表现为呼吸急促而不规则,苦杏仁味等症状。重度中毒可能导致意识丧失、大小便失禁、瞳孔散大、潮式呼吸、四肢发冷、深度昏迷,最终可能死于呼吸麻痹和细胞缺氧。
如果能及时进行抢救,苦杏仁中毒的治愈率通常较高,且一般不会留下后遗症。抢救过程中应立即把患者移至新鲜空气处,如有呼吸停止应尽快进行人工呼吸。洗胃、催吐或导泻是早期处理措施。解毒剂的使用需根据氰化物中毒的治疗方法,包括静脉注射美蓝、吸入亚硝酸异戊酯、注射50%硫代硫酸钠等。
对于循环、呼吸系统功能异常的患者,应给予吸氧、呼吸兴奋剂、强心剂和升压药物等支持治疗。此外,静脉滴注细胞色素C可作为辅助治疗手段。
吃木薯会中毒吗 吃木薯中毒怎么办 (四)
最佳答案吃木薯会中毒吗
吃木薯容易中毒。
木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状。木薯中毒常发生于我国南方地区,特别是新种植地区。
吃木薯为什么会中毒
木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状,严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡
木薯中毒的症状
木薯中毒一般在进食后数小时内发作,症状可见恶心,呕吐,腹痛,心悸,四肢冰冷,全身无力,面色苍白,两眼上翻,牙关紧闭,唇指紫绀等,危重病人可症见胸闷,烦躁,肢体强直性抽搐痉挛,呼吸衰竭,神志昏迷,最后导致死亡。
1、恶心、呕吐、软弱无力、头痛、头晕、食欲不振、嗜睡、烦躁,个别发生昏迷、呼吸困难、无节律性运动。
2、严重时可产生 重度呕吐、面色苍白或青紫、发绀、呼吸困难、心律失常、抽搐、四肢冰冷。
3、极重者可有中枢抑制现象,如深度昏迷、面色呈灰色、手足厥冷、瞳孔散大、对光反射迟钝或消失、呼吸衰竭、心律紊乱。
吃木薯中毒怎么解毒
紧急处置
采取措施迅速除去残留在胃中的木薯,常用的方法为催吐,洗胃等,家庭可用1:4000的高锰酸钾溶液让病人尽量饱腹,然后刺激咽喉,促使病人呕吐出胃内容物,排除胃中残留的食物防止加重中毒症状的可能。
及时输氧
危重病人应该迅速抬至空气流通的地方,有条件者可以输氧,呼吸停止者要立即做人工呼吸,直至自主呼吸恢复为止。
饮食疗法
取白糖若干,开成30%的糖水,即每1000毫升温开水中冲入白糖300克,随意饮服,分量,疗程不限,以
吃木薯怎么预防中毒
1.木薯大多含毒,劣质品种所含毒素更大,因此食用的木薯最好选取优质少毒或无毒者。
2.新鲜木薯白色或淡红色的内皮所含毒素占全部毒素的90%左右,因此在食用前一般宜将这层内皮清除掉,以减少中毒的发生。
3.烹煮木薯最好将锅盖打开,以利于毒素挥发,能较好的防止中毒的发生。
4.煮熟的木薯若能置于长流水中浸泡3-5天,中毒的可能性就更小了。
5.煮木薯所剩的汤水不宜食用,也不宜给牲畜饮用,以防中毒的产生。
从上文内容中,大家可以学到很多关于木薯中毒在家怎么解毒的信息。了解完这些知识和信息,维衡众网希望你能更进一步了解它。